今日は,いつもより1名多く,計5名で会食予定。
辛いのがいい,辛いのが苦手などなど,あれこれと事前に要望があったので,チキンカレーを2種類作りました。
◆ベーシックチキンカレー
◆手羽元のヨーグルトカレー
◆ブロッコリーのサブジ
◆ターメリックライス&白米
◆ラ・フランス
ベーシックなチキンカレー(写真下段・中央)は,べーガム・アクタルさんのレシピで作ってみましたが,これが美味しい。鶏も良かったのかも知れませんが,旨味がしっかり出ています。
非常に簡単なレシピだし,今後,これをチキンカレーの基本にしようかなと思います。
このレシピでは加える水の量が記載されていないので,今回は,1.5カップの水を加えましたが,こんなもんかな。ひょっとすると,1カップでもいいかも知れません。
もう一つは,あまり辛くないチキンカレーにしようと思い,ヨーグルトベースの北インド風にしてみました。
使ったのは,手羽元。
これもうまく仕上がったとは思うのですが,それなりに辛いです。
チリパウダーは少ししか入れていないのに,なぜだろう?ブラックペッパーのせいだろうか。
ごはんは,ジャスミンライスが3合分しかなかったので,その3合をターメリックライスにして,あと2合,ふつうの日本米を炊きました。
カレーを2種類作ったり,ごはんを2種類炊いたり,結構,手間がかかりました。
チキンカレーは,たぶん10種類以上作っていると思いますが,一度,自分なりに,それぞれのカレーの基本となるレシピをまとめておかないと,と思ってます。
最近のコメント