海老ビリヤニで会食～2016年11月14日(月)

今日はインド料理会食の日。

昨日の夕方から準備。メインは，海老のビリヤニ。

◆海老ビリヤニ

◆赤玉ねぎとトマトのライタ

◆スパイシーじゃがの揚げロール

◆ブロッコリーのサブジ

◆柿

海老ビリヤニは，タッパーもう一つ分を持っていきます。

うーん。ビリヤニは難しい。

今回のは，バスマティライスをちょっと茹ですぎた。ほんの２０秒ぐらいの違いのように思うけど，状態をよく見て，最適のときに米をお湯から引き上げる。このタイミング。まだまだ修練が必要です。

米とカレーを層にしたあとに炊きあげるのも難しくて，やっぱり下が焦げ付いてしまって，海老数匹，ダメになりました。

それと，ビリヤニは，今回はちょっと辛いかも。スパイス類を入れすぎたように思います。

カレーの濃度はこんなものかな？

作るたびに課題はいろいろ。あんまり間をおかずに，また，ビリヤニ作りろうと思います。

それと，前回の会食時に作った揚げロール。

美味しかったので，また作りました。

あまり何も考えずに作った前回のほうがうまくいったかも。

今回は，中に詰める具の量を計量して，最適量を見つけようと思って，一応これかな，というので作ってみました。

今日食べてみて，具と皮の感じを確かめたいと思います。

会食があるので，半ば強制的に作る環境に自分を置いていますが，作るといろんな発見があります。

ただし，会食用だと，あんまり冒険的なこと，実験的なことはできません。やってみたい気はまんまんなのですが，とんでもない失敗作になるリスクもあり，さすがに会食メンバーに失礼になっちゃいますね。