前から行きたかった会に初参加!
今回のテーマは,インド料理食べ比べ。同じ素材を東西南北いろんなインドのスタイルで食べよう,というもの。
私のお皿。
ほんと美味しかった。
6つのカトリは,左から,じゃがいも入りチキンキーマビンダルー,なす入り北インドのチキンキーマ,チャナマサラ,カダラカレー,タマリンドフィッシュ,ミーンモイリー。
まず,チキンキーマは,胸肉ともも肉を2:1で使ったそうです。北インドのチキンキーマは,仕上げに,コリアンダーシードを炒ってくだいたものを入れてましたが,これが結構,いけてました。
ひよこ豆は,北インドのチャナマサラと,南インドのカダラカレー。作り手が作っているとき,缶詰を開けるのだけ手伝いました(笑)。
かじきは,両方ともタミル風なタマリンドフィッシュカレーと,ケララのミーンモイリー。
サブジは,材料は,じゃがいも,なす,いんげんと同じものを使って,ベンガル風(パンチフォロンを効かせたもの)と,北インド風のサブジ。スパイス使いで,東と北の違いを。
ほかに,なすの揚げ焼き,レモンライス,パロタも。
レモンライスのほか,おかわりして,白いバスマティライスも食べました。
主催者が,サンプル用に盛りつけてくれたものの写真も。
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ひよこ豆のカレー2種を調理中。
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チキンキーマ2種。
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タマリンドフィッシュ。
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ミーンモイリー。
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2つともベンガル風サブジ。
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カレーの作り手は,知った人達ですが,みんなが作るカレーを食べたのは初めて。
みんなすごい!!
私も大いに刺激を受けました。
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