今日はインド料理会食の日。
準備は,昨日の午後,夜,そして,今朝5時~。
結構,手間がかかりました。
◆海老とカシューのカレー
◆レモンライス
◆ベイガンバジャ(なすのスパイス炒め)
◆ひよこ豆のパテ
◆ゴーヤのサブジ
◆黄パプリカのライタ
◆コリアンダーチキン
海老とカシューのカレーは,美味しくできました。
海老が計34尾入ってます。
グレービーの中に,カシューナッツをパウダーにしたものが入っていて,食べるときに,飾りでいくつかカシューナッツを散らそうと思います。
失敗は,ベイガンバジャ。
これは,米粉を入れすぎたのか,なすにスパイスが上手くつかず,しかも,油の温度がよく分からず,うまく揚げ焼きになりませんでした。
揚げものは,IHでは火加減が難しく,途中で,カセットコンロを引っ張り出して,炎の感じを見ながら調理したら,断然,カセットコンロのほうがやりやすい。
やっぱり,料理は,炎で作るものだと思います。
ベイガンバジャが失敗ぎみ。おかずが少ないといけないので,もう一品,コリアンダーチキンを持っていきます。
今日は,午後早退して,大学病院の眼科へ。
そろそろ手術の決断をしなければいけません。
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