8月以来,お休みしていたインド料理会食を今日のお昼にやります。
昨晩と今朝で,会食用のお料理を準備。
◆ココナッツチキンカレー
◆かぼちゃのカレー
◆コリアンダードレッシングのひよこ豆サラダ
◆ピーマンのスパイシーじゃが詰め
◆レモンライス
あまりココナッツベースのチキンカレーは作らないのですが,ココナッツの味が好きという女子がリクエストしてきたので,作ってみました。
思ったよりも,上手く出来たので,良かったです。
かぼちゃのカレー,かぼちゃを450グラム程度使ったのですが,もっと使っても良かったかも。
これでようやくいただいたかぼちゃの1/4個を使うことができました。
じゃがいもは,レッドムーンとメークインの2種をいただき,レッドムーンばかり使ってますが,まだ残っています。
どなたかにお裾分けするか,かぼちゃのほうは,ペーストにしてスープなどに使うか。
しばらく,北の大地の恵みを楽しませてもらいます。
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