４連休の初日。私の好きなインド料理店の一つ，東銀座のダルマサーガラが今月いっぱいでお店を閉めるというはがきをもらって，閉まる前に何とか行かねば，と思っていましたが，ようやく今日，行けました。
午後１時半ぐらいに行ったのですが，お店は満席で，１０分ぐらい外で待ってから入れました。
偶然にも，今まで一番座ることの多かったテーブルに案内されました。
この店と言えば，ドーサをはじめとするティファン類がすごいと思う。
今日は，ダヒプリがあったので，最初にそれを食べました。
以前，食べて美味しかったダヒプリ。ほかのお店では，なかなか食べられないので，まずはこれから。
中は，ひよこ豆のほか，スィートタマリンドチャトニなどが入っていて，すごく美味しい。
ダヒプリのあとは，プレーンなドーサにしようか悩みましたが，以前やっていたようなスペシャルドーサセットが特別メニューであったので，これにしました。
ほんと，このお店のドーサはすごいと思います。
一番左は，ペサラットゥという緑豆で作ったドーサ。
なかは，ウプマがしっかり入っていました。
中央は，マイソールドーサ。
ちょっとココナッツの味を生かしたようなマサラポテトのほか，どうやって作るのか分かりませんが，少しオレンジ色がかった辛いチャトニが入っていました。
これがマサラポテトと相まって，おいしさ倍増。
一番右のは，ムングダールで作ったチーラ。ミントのチャトニが中に入っていました。
この３枚のドーサに，サンバル，ココナッツチャトニ，オニオンチャトニをつけていただきました。
それにしても，このお店のサンバルは，濃度にしても，辛さにしても，自分ごのみ。
記憶に焼き付けておこうと思って，味わって食べました。
こんな美味しいドーサ達を食べられなくなるなんて，悲しいです。
お店も料理人も，ずっと楽しめるなんてことはなくて，この時期，このスタッフたちの作り出す，そのときだけのものなんだと思い知らされます。
その一瞬，一瞬。今に感謝することが大事なんだなと思いました。
ティファン祭りも，ずっと連続して行っていましたが，何回，行ったんだろうか。ゴールデンウィーク中の恒例行事になっていました。
今年はコロナでティファン祭り自体，やっていませんでしたが。
お店は，福岡に移るそうで，今，店舗を探している途中だそうです。
福岡に再オープンしたら絶対，行ってみたいです。
お店が閉まる前に，あともう１回行けたらと思いますが，さよならを言いたいお客さんがたくさんいるようで，結構，混雑が予想されます。
ややお腹が苦しいので，一休みしたら，今日は，ジムに行ってみようかなと思っています。
ジムでクラスターが発生しやすいということもあり，すでに５か月（？）ぐらい，ジムに行っていないのですが，どの程度の感染防止対策が取られているか，様子見がてら行ってこようと思います。
ただし，十分に用心しないと。
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