千葉にある南インド料理屋「葉菜」の吉田哲平さんのレシピで，ちょっと変わったカレーを作ってみました。
ほうれん草と黒ごまのチキンカレー。
今日は，それをお弁当に。
◆ほうれん草と黒ごまのチキンカレー
◆かぼちゃのクートゥ
◆ブロッコリー＆酵素玄米
◆ハスカップ＆いちじく入りヨーグルト
なんとも新境地。
なかなか美味しくできました。
和のテイストが感じられます。
さらっとしながら，トロ味やうま味が感じられるのは，中に入れているささがきごぼうのせいかも知れません。
最初，レシピを見たときは，えっ，ごぼう入れるの？とちょっとびっくり。
ところが，このごぼうが良い仕事しています。
柔軟な発想が面白いです。
このチキンカレーにちょっとだけココナッツミルクを入れたのですが，パックのココナッツミルクが半端に残ってしまったので，かぼちゃを使ってクートゥを作りました。
というわけで，今日は，割としっかり量多めのお弁当です。
今晩は，知り合いの方と食事会があるので，お昼は軽めに，と思っていたのですが…。
インド料理作りからちょっと遠ざかってましたが，やっぱり面白い。
一度作ってしまうと，続けて食べなければならないのが，ちょっとした悩みです。
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