今日のお昼は，うちごはん。
野菜をモリモリ食べたいなと思って，サラダを作りました。
ホワイトアスパラがメインのサラダですが，アスパラは，塩・こしょうして，バターと一緒にホイルで包み，約１８分加熱。
驚くぐらい，美味しく焼けました。トロッとした食感で，旨味たっぷり。
サラダには，リーフ類のほか，アスパラ，アボカド，コーン，ミニトマト，炒めたベーコンなど，かなり食べ応えがありました。
これでも十分だったのですが，昨日，発酵を終えたイドリィ生地があるので，蒸して食べることに。
昨日の夜の段階で，二つ食べたのですが，かなり良い感じの発酵具合でした。
今日も二つ蒸して，ココナッツチャトニと一緒にいただきました。
割ってみたところです。かなりフワフワに出来ていて，ひょっとすると今までで最高かも。
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今回，何が良かったのかは分かりません。
いつも，発酵で失敗するので，家にあるシャトルシェフを使ってみることにして，一晩，温めてみました。
ただ，鍋の中が何度になっていたのか不明。
かなり熱めだったのではないかと。
シャトルシェフで一晩おいた結果，ほとんど発酵しておらず。
ああ，また失敗かと落胆したのですが，ダメ元と思って，タニカのヨーグルトメーカーに生地を移し替えました。
その際，生地が重たそうだったので，少し加水してみました。
ヨーグルトメーカーで夜まで保温してみると，良い感じに発酵してました。
良かった！
発酵に要した時間は，約２０時間，ということになります。
今回，生地を作る際に入れた水の量なども含め，備忘のため，同じ量で再トライしてみることにして，さきほど，米や豆を浸水させました。
今日の夜，グラインド作業に行って発酵開始，とする予定。
それにしても，米と豆だけで発酵するとは，不思議なたべものです。
初めて食べたときは，？？という味でしたが，何度か食べるうちに，やみつきに。
そして，これを食べると，腸の調子が非常に良いということもあり，自分に合っている食べ物なんだと思います。
今週のお弁当は，生地の消費のため，イドリィなど南インド週間になるかも知れません。
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