今日は，インド弁。
◆コリアンダーチキン
◆ラッサム
◆イドリィ
◆コリアンダーチャツネ
大量のコリアンダー消費のため，コリアンダーチキンを作りました。
グレービー（汁）がほとんどないドライなタイプのものを作ってみました。
コリアンダーペーストは，いつもは，グラインダーをガーッと回して作るのですが，今回は，タイのクロック（石臼）を使って，石で潰すという原始的な方法で作ってみました。
なめらかなペースト状ではなく，葉っぱや，にんにく，しょうが，青唐辛子の形状が少し残ったような感じで使ってみました。
このほうが香りが鮮かになるような気がします。
ほかにも，ラッサム，コリアンダーチャツネなども自作。
ラッサムは，濃いめに作りましたが，もっと薄くても良い感じです。
パンチが効いて，元気が出るように思います。
唯一，自作でないのがイドリィ。
バター（生地）を自分で作らず，市販のイドリィバターを使ってみました。
初めて見たので買ってみたのですが，蒸してみたところ，イドリィがフワフワにならず，お餅みたいな感じになってしまいました。
今日蒸した分は食べようかと思いますが，イドリィでは使えないなと思うので，ドーサか，ウッタパムとかにしようかと思います。
やはり，イドリィバター，手間はかかるけど，自分で作ったほうが良さそうです。
なにごともトライ，トライ。
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