今日は、午前中に、パニール（インドのカッテージチーズ）を作って、水切りのため重しを。
パニールは、せっかく作ったのだし、パラクパニールにすることに。
仕上げに、カスリメティを入れたいところですが、家にないので、インドの食材店に買いにいくことにしました。
ジョギングがてら、お店を目標に、約６キロジョギング。
お店で、カスリメティやらその他のスパイスを購入。
レジのところに、サモサやダルワダが並んでいたので、ダルワダを一つ買ってみました。
豆を使った甘くない揚げ物です。
お昼ごはんは、買ってきたダルワダと、サラダ。
ダルワダはチャトニを作ろうかと思いましたが、めんどくさいので、ケチャップをつけて食べました。
ワダは、トースターで加熱してから食べました。
ホクホクで美味しかったです。
GWの後半、インド料理仲間のお宅に集合して、一人一品作ったり、持ち寄ったりの会があるのですが、私は、今のところ、
ダルワダ、というか、マラダワダを作っていく予定なので、市販品の味見もかねて今日、買ってみました。
自分が作ると、豆はグラインドしてしまって、残り２割ぐらいを固形のまま使うのですが、今日のワダは、固形の豆の割合がかなり。
それと、平べったい感じで作ってありました。
ワダ、超久しぶりに作るので、うまくいくかちょっと不安です。
お昼ごはん食べてからは、パラクパニール（ほうれん草とインドのカッテージチーズのカレー）を作りました。
パニールは、今までで一番うまく作れた感じです。
水を絞る時間がちょうど良かったようで、固まっているけど、ふわふわ感も残る良い感じでした。
スパイスやにんにくや玉ねぎ、トマトを炒めたあと、パラクのペーストと、パニールを投入したところ。
なかなか良くできました。
これは、今日の夕ごはんと、明日の朝ごはんにします。
自分のインド料理のノートを見ていたら、平成３０年の今日、ぴったり７年前、チョレマサラというひよこ豆のカレーを作った記録がありました。
自分が作った分量と、そのレシピの見直しが記載されているノート。
このころまでは、結構、頻繁にインド料理作ってました。
インド料理に限らず、ある時期から、あまり自分で料理しなくなってしまいました。
ノートを見ていたら、どうやら、４年前の６月にイドリィを作っているようで、反省事項などがたくさん書かれています。
夏も近づいてきたし、また、イドリィ作りも始め、インド料理を再開しようかなという気になっています。
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