3月12日(火)やきとり丼弁当

月曜日に,京都から帰ってきました。

京都遠征で疲れたため,お弁当は,極力簡単なもの。買って来た焼き鳥を串からはずして,お弁当にしました。

◆焼き鳥丼

◆にんじんとレーズンのサラダ

◆りんご

このやきとり丼は,あなどれない美味しさでした。

ささみと菜の花の焼き鳥と,レバー串の2本を使ってあります。

お醤油,お酒,みりん,砂糖で作ったタレで,串からはずした焼き鳥を煮て,最後のほうで,長ネギとシシトウを入れてさっと煮ます。

お弁当の上に,いりたまごを乗せて,その上に,煮た焼き鳥とタレを入れ,ネギとししとうも乗せてできあがり。

また,やきとり丼は,近々作るような気がします。

土曜から月曜の2泊3日の京都へのマラソン旅行は,とにかく完走できたことで大満足。

よくぞ,レース中,右足が持ってくれました。

痛みはありましたが,動いてくれたことは予想外でした。

1か月前だったら,とても完走できるような状態ではありませんでした。

今の自分にとっては,やれることはやったのではないでしょうか。

来年こそは,万全のコンディションで臨み,少しはタイムも意識してみたいです。

京都でも,美味しいものを食べましたが,時間があったら,アップしようと思っています。