６月２０日（木）なすと豚肉のナンプラー炒め弁当

今日は，なす，豚肉，にんげんを使って，タイ風の炒め物にしました。

◆なすと豚肉のナンプラー炒め

◆小松菜のナンプラー炒め

◆バスマティライス

◆すいか

最初に油ににんにくと輪切り唐辛子を入れて香りを出して，そこに，なす，豚肉を入れて炒める。それから，いんげんを入れて，全体をナンプラー，醤油，オイスターソース，砂糖を合わせた調味料で炒める，といういたって簡単な炒めものですが，タイ料理っぽい感じで仕上がります。

冷蔵庫に小松菜があったので，それだけナンプラーを入れて炒め，お弁当箱の周りに入れました。

結構，野菜もしっかり摂れますね。

今週は，あと，木曜日も金曜日も懇親会や会合があり，運動をする時間がないので，昨日は，帰宅が少々遅くなりましたが，ジムに行ってトレッドミルで１時間ほど走ってきました。

雨が降ってきてので，外を走る予定だったのですが，急遽，ジムに変更。

ジムでは，前にも声をかけられた女性からまた声を掛けられました。

彼女は少し前，とある大会で６０キロ走ってきたとのこと。そして，来年は一緒に出ましょう！と誘われました…。

最近，走るのはサボり気味ですが，その大会を目標に，またがんばろうかな，と思ったりしています。