１１月５日（火）鮭のココナッツミルクカレー弁当

３連休もあっという間に終わりました。

今日のお弁当は，インド弁。

南インド風のカレーです。

◆鮭のココナッツミルクカレー

◆かぼちゃと豆のココナッツ煮

◆ジャスミンライス

◆柿＆りんご

昨日作ったマサラ（カレーのベースになるもの）に，今朝，ココナッツミルクと鮭を入れて仕上げ。

青唐辛子とカイエンペッパーの辛さと，ココナッツの甘みが調和するカレーです。

今日のは，なかなか上手くいきました。

それと，かぼちゃ煮。

これもカレーの１種なんですが，水分をとばしすぎて，固まってしまった。

これは，ぼってりした水分少なめに仕上げるのが好みなのですが，いくらなんでも，って感じになってしまいました。

ただのかぼちゃのマッシュになってしまいましたが，各種スパイス，チャナダールを煮たもの，ココナッツミルクが入ってます。

もともと美味しいかぼちゃなので，とっても味がよく仕上がってますが。もうちょっと水分を残しておけば良かった。次回は，気をつけましょう。

今日の夜は，お世話になった方のお祝いごとのパーティがあるので，会社を若干早退して，着替えてから，会場へ行く予定です。