６月２２日（水）小判揚げの煮付け弁当

今朝も，ヨガに行けた。

昨日の夜も走らず，その時間，お弁当の下ごしらえなどをして，ちょっと早めに寝たので，足を痛めていることを除けば，体調は良好。

◆小判揚げの煮付け（いんげん，ねぎ）

◆卵焼き

◆青大豆

◆かぼちゃの甘煮

◆しそ巻き

◆ふき豆

◆雑穀入りごはん＆紫たまねぎのピクルス

今日のメインは，鎌倉の井上蒲鉾店の「小判揚げ」。

前の晩に，ねぎと一緒に，だし，しょうゆ，みりん，砂糖でさっと煮付けて，今朝，鍋に戻して，ゆでてあるいんげんを加えた。お弁当に詰めたあと，一味を少々。

鹿児島のさつまあげのように，やや甘めの味付けの揚げかまぼこ。初めて買ってみたけれど，なかなか美味しかった。

あとは，卵焼きを焼いたほかは，常備のもの。

だんな弁。

だんなさんのお弁当箱には，小判の形のまま入らなかったので，半分に切って詰めた。小判揚げ３個分なのだが，揚げだらけの様相を呈している。一緒に煮付けた長ねぎが好評であった。