４月１５日（火）ボークビンダルー弁当

今日は，インド弁です。

日曜日から仕込んでおいたボークピンダルー。

◆ポークビンダルー

◆サフランライス

◆小松菜とグリンピースのサブジ

◆にんじんのミルク煮

◆プルーン入りヨーグルト

ポークビンダルーは，最近は，にしきやさんのレトルトにも登場して，認知度が高まりつつありますね。

酢やスパイスに漬け込んでから作る辛い豚肉のカレーですが，このカレー，大好き。

日曜日にデパ地下で黒豚のモモブロックを４００グラム強を買い，豚肉を，まず，マリネにつける。

数時間漬け込んでから，玉ねぎやトマトのベースと煮込む。

出来上がってから，ちょっと置いておいたので，味がなじんでいるのではないかと思います。

結構，辛めに作ったので，今日のお弁当には，にんじんのミルク煮も作り，ヨーグルトも持参。

お昼，食べるのが楽しみです。

昨日の夜は，飲み会や懇親会がなかったので，久しぶりに，勤務先の最寄り駅から約１６キロ帰宅ジョグをし，途中駅から電車に乗って帰宅。

だんだん道も覚えてきたので，もう少し暖かくなったら，回数を増やそうかな，と思います。

仕事後，寝るまでの時間は，ごくわずかですが，時間は有効に使わないと。