５月２７日（火）辛い豚肉焼きのライスペーパー巻き弁当

今日は，ベトナム風のお弁当です。

◆辛い豚肉焼きのライスペーパー巻き

◆つけだれ

◆たまごサラダ

◆佐藤錦

昨日の夜，豚肉に唐辛子，にんにく，砂糖，塩，油で作ったタレをまぶして冷蔵庫に入れておき，今朝，ジューッと焼きました。

辛～いです。

タレづくりには，以前に買ったタイ料理用のクロック（石臼）が大活躍です。

石の臼と杵で，材料をたたきつぶし，すりつぶす。

原始的だからこそ，なんか美味しい感じがします。

このタレで焼いた豚肉をレタス，大葉，香菜，きゅうりと一緒にライスペーパーで巻きました。

巻き上がったものを，液体状のつゆにつけながら食べます。

つけつゆも自家製。

お弁当もいいけど，これをつまみに，ビールを飲みたくなるような…。

インドにかぎらず，アジアごはんっていいなと思います。

今日は雨で，天候不安定。季節の変わり目のせいかどうか分かりませんが，ちょっと疲れが出て，急に眠気に襲われるときがあります。

しっかり食べることはやっていますが，しっかり睡眠もとらないといけませんね。