５月３０日（金）麻婆茄子弁当

今朝は，朝からがんばって麻婆茄子を作りました。

調味料などは前の晩に用意しておきましたが，それでも，それなりに時間がかかりました。

◆麻婆茄子

◆大根とあさりの塩炒め＆そばの芽

◆ごはん

◆すいか

麻婆茄子は，だいたい２人分強の量を作ったのですが，調味料などの分量は，適当なものなので，今後，レシピの改良を図りたいと思っています。

出来上がった麻婆茄子。朝ごはんに，少し食べてみましたが，かなり美味しくできました。

もうちょっと豆板醤を増やして，辛さが強くてもいいかも知れません。

それと，片栗粉を少々入れすぎかもしれませんが，お弁当に持って行くなら，これくらいの固さでちょうど良いかも。

もう一品は，大根とあさりの塩炒め，を作ってみました。

干し貝柱で作ろうかと思って，昨晩，探していたのですが，見つからず。

つまみ的にボリボリかじってしまうので，食べ尽くしていたのかも知れません。

干し貝柱捜索の過程で，あさりの水煮缶を見つけたので，代わりにこれで作ってみました。

作り方は，いたって簡単。

大根を千切りにして，軽く塩をして，３０分ぐらい放置しておきます。

出てきた水分をしぼって，ごま油で２分ぐらい炒め，あさりの水煮缶を適量，汁と一緒に加えて，さらに炒めます。

このあたりで，味をみて，塩が足りないようなら加えます。

大根にあさりの味が浸みて，しかも，大根のシャキシャキ感が残っている頃合いで火を止めます。

簡単ですが，大根の甘みとあさりの旨味が良いハーモニー。

ごはんのおかずに最適です。

今週は，あっという間に金曜日になりました。

明日の土曜日は，職場の行事で，バーベキュー大会があります。

会場は，職場の近くで，自宅からは遠く，億劫な感じもしますが，参加する予定。

会場は広い公園なので，いっそのこと，早めに行って，ジョギングでもしてから参加するかな。

走り終えてから，お肉をわしわし食べるっていうのもいいかもしれません。