週のスタートは，インド弁です。
今日は，ちょっと力を入れて作りました。
◆夏野菜のココナッツカレー
◆トマトカレー
◆レバーのスパイス炒め
◆ゴーヤのごま入り浅漬け
◆ターメリックライス
昨日は，本当だったら長距離を走るイベントに参加予定だったのですが，会場が川沿いだったためか，走路が確保できないということで，急遽中止の連絡が来て，昼間の予定がぽっかり空きました。
金曜日，土曜日とかなりの雨量だったので，増水して危険なのだろうと思います。
それで，前から作ろうと思っていたインド料理各種に挑戦することとし，その結果が今日のお弁当です。
あれこれ作ったので，とうとうお弁当箱の容器が，５つになってしまいました。
何となくミールス風だな，と満足していますが，持って行くのは結構重たい(^^;)
今日のメインのココナッツミルクカレーは，ココナッツミルクの濃度が高かったので，もっと薄くしてもいいかな，とは思いますが，うまく出来ました。
ベースをきっちり辛く作ったので，ココナッツミルクの甘さと，辛さとがいい感じです。
入れた野菜は，なす，かぼちゃ，いんげん，ヤングコーン，ピーマンです。
それと，レバーのスパイス炒めがＧＯＯＤ。
レバーといえば，和風の甘辛煮ばかりで食べていましたが，ワイルドなスパイスガツン系も非常にいいな，と。
仕上げに使ったブラックペッパーが生きています。
ゴーヤは，薄切りにして塩もみして，そのあと，粗ずりの黒ごまと混ぜ，レモン汁をたっぷりの中に漬け込みました。
暑い時期に丁度良い付け合わせです。
大雨のおかげで，週末骨休めできたので，かえって良かったかもしれません。
さあ，今週もがんばりましょう。
最近のコメント