６月２３日（月）ゴーヤと厚揚げのベトナムカレー弁当

今日は，ベトナムカレーのお弁当です。

◆ゴーヤと厚揚げのベトナムカレー

◆ジャスミンライス

◆とうもろこしと枝豆のサラダ

◆メロン

毎年夏に，ダンチュウーのカレー特集号が出ます。

いつも楽しみにしていますが，今年のカレー特集号に載っていたベトナムカレーを作ってみました。

レシピは本に載っているとおりですが，最後の「酢」のところを「レモン汁」にしました。

雑誌の写真のゴーヤのように，緑鮮やかってわけにはいきませんでしたが，まあ，そこは仕方ありません。

この本にあるように，ベトナムカレー粉の特徴は，クミンが使われていないこと。

このカレー粉とニョクマムを使うと，とたんにベトナムっぽくなります。

朝ごはんにも食べてみましたが，素材の味を生かした，さらさらあっさりの仕上がりで，インドカレーとは全く別物です。

ベトナムカレー粉。まだまだ残りがあるので，いろんなベトナム風カレーを作ってみようかな，と思います。

一昨日の土曜日は，ゆっくりですが，かなりの距離を走りました。

フルマラソン以上の距離を走ったのは，はじめてだと思います。

昨日は，筋肉痛で動くのもしんどかったですが，今朝はだいぶ回復。

今週もスタートです。

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