１０月２９日（水）サーモンポテトサンド弁当

週刊誌のコウケンテツさんのお料理コーナー。今週は，サーモンポテトコロッケでした。

それをアレンジして，全粒粉の食パンにサンドしてお弁当に。

◆サーモンポテトサンド

◆きのこ入り豆乳スープ

◆柿

昨晩，飲み会から帰って来てパテを作ったのですが，ほとんど料理ができないくらい酔っていました。

とりあえず，じゃがいもを蒸かして皮をむき，イケアのサーモンフィレに塩，こしょう，酒を振って蒸し焼き。

ほぐしたサーモンとマッシュしたじゃがいもを混ぜて，楕円形のパテに成型。

このとき，味付けしたかどうか不明。

このパテを油で揚げ焼きしようと思って，鍋に油を入れて温めていたところ，ソファーで寝てしまい，発見しただんなさんが大騒ぎして，鍋を水に浸けたて冷やしたり，焼いていないパテを冷蔵庫にしまったりしてくれたようでした。

ほんと，酔った状態で，火を使うものではありません。

自分でもゾッとします。

朝，なんとか起きて，冷蔵庫に入っていたパテを焼き，クレソンを炒め，パンを焼いて，パンにマスタードを塗ってクレソン，パテを挟み込んで，できあがり。

朝見ると，パテが巨大すぎ。

パンからはみ出るわ…。ボリュームありすぎ(^^;)

たもぎ茸とマッシュルームとたまねぎを具にした豆乳スープも作り，今日のお弁当は完成。

まず，反省すべきは，飲みすぎたこと。

どうしてこうなっちゃうんだろうと激しく後悔。

だんな弁。

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ちょうどいい容器がなかったので，深めのタッパーに。