赤ピーマンがたくさんあったので,ポタージュスープを作りました。
◆赤ピーマンのポタージュ
◆雑穀パンの玉ねぎオムレツサンド
◆サラダ
◆いちご
赤ピーマンは,10数個が袋に入って130円。
東京では,赤ピーマンは非常に値が高いので,安さに惹かれて,思わず買ってしまいました。
さて,こんなにたくさんどうしよう。
いくつかはサラダで食べましたが,大量消費のため,スープにしました。
かなりオリジナルなレシピでやってみましたが,赤ピーマンの甘さがほんのり出て,思いのほか,うまく仕上がりました。
備忘的に書いておくことにします。
赤ピーマン200グラム(ピーマン約8個),じゃがいも100グラム(1個),たまねぎ100グラム(大きめ玉ねぎ半個)をお水300CCで煮る。
柔らかく煮えたら,ミキサーでガーッ。
塩少々で味を整えて,食べる分を牛乳で伸ばす。
手順は簡単。材料もシンプル。
あと何回か,このスープを楽しめそうです。
今朝は,昨日の夜の中華の食べすぎで胃が重い感じがしますが,それを解消する野菜中心のヘルシー弁当。
スープは,赤ではなく,オレンジ色になりましたが。こういう色のものは抗酸化力があるような気がします(?)
宴会や懇親会があると,つい食べすぎて,体重は,二歩進んで三歩下がる状態。
せめて,三歩進んで二歩下がる,ということにしたい!
にしても,水前寺清子とは,ちょっと古かったです(^^;)
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