８月３日（水）なす＆ピーマンのドライカレー弁当

昨日（２日の火曜日）の夜は某勉強会に出席。勉強会終了後，懇親会の席で，ワインを結構，飲んでしまった。

その帰り道，２４時間営業のスーパーを見つけた。

飲み会続きで買い物ができないので，これ幸い，と思って，ひき肉，すいか，グレープフルーツ，野菜類などを買った。

家に到着したのは，午後１１時近く。酔っていて，お弁当の準備は辛かったけれど，ドライカレーを食べたかったので，あれこれ下準備。

ドライカレーは，油で，しょうがとにんにく炒めて，香りが出たら，なすを炒める。なすをいったん取り出す。それから，玉ねぎをみじんぎり。ひき肉と玉ねぎを炒め合わせて，調味。ここまで，夜のうちにやっておいた。あとは，なすを戻して，ピーマンを加えるだけ。

それと，ゆで卵を作っておいた。

ほかに，グレープフルーツサラダの用意も。グレープフルーツの皮をむくのは面倒くさかった。リーフをドレッシングで和えて，そのあと，グレフルを載せる。

意外と手間がかかって，終わったのは，午前零時３０分だった。

◆なす＆ピーマンのドライカレー

◆ゆで卵

◆キャベツのピクルス

◆雑穀ごはん

◆グレープフルーツのリーフサラダ

このお弁当のドライカレーは，結構，うまくできた。

ドライカレーは，いまいち，味が決まらないのだけれど，今回のは，美味しい。

最近，体重増加傾向にある。

ダイエット的には，ひき肉は，あまりよくないのかもしれないけれど，夏のドライカレーは，やっぱり，おいしいよ～。

だんな弁。