柿と直七のゼリー～2015年11月13日(金)

この前、無農薬の直七をもらってきたので、家にある柿と一緒に簡単スイーツにしてみました。

まったくの思い付きで作ったのですが、まずまずの出来だったので、備忘のためアップしときます。

１　柿３個の皮をむいて、１２等分の櫛切りに。

２　柿の重量の１０パーセントのお砂糖、直七のしぼり汁５０CCぐらいを１と一緒に鍋に入れる。

３　弱火で３０分くらい加熱。→へらでかき混ぜると、ある程度の固形っぽさを残しつつ、やわらかくつぶれる感じ。

４　水２００CCを沸かしてゼライス１袋を入れ、そこに、３のペーストを適量（１５０CC）ぐらい入れて、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。

５　３の残りの柿ペーストは、ジャムなどとして。

柿がすごく甘いものなので、砂糖１０パーセントでも多いぐらいでした。砂糖なしで十分かも。

柿ペーストは、今朝は、ヨーグルトのトッピングとして食べました。

まだ残りがあるので、トーストしたパンの上にブルーチーズなどをのっけて、そのうえに、この濃厚柿ペーストをのせると、ワインのお伴にいいかも、

すっきりした白ワインと合いそうですね～。あー、飲みたくなってきました(^^)

凝ったスイーツは作れませんが、これなら簡単だし、材料が分かっているから安心です。

それにしても、フレッシュな直七を使えてよかった。酸っぱいですが、レモンよりもマイルドでいい感じです。