お昼前に羽田に着いて,すぐに,東銀座のインド料理店へ。
今年も,3日間限定のドーサ&ティファン祭り。南インドのドーサ(豆の粉のクレープみたいなもの)とティファン(軽食)各種を作ってくれるスペシャルな日で,私は,いろんなものが全部のっているミールスのセットにしました。
最初に出てきたのは,パニプリ。
ミニサイズで,一口で食べちゃいます。
中には,ひよこ豆とポテトが入っていて,これに,タマリンドとハーブの辛いソースを流し入れて食べます。
ソースがさわやかで美味しいです。
デリーの空港内のお店でも食べましたが,こちらのは,洗練されている(?)感じ。
そして,4種のチャトニ。
お米や豆からできたティファンには欠かせないもの。4種も出てくるなんて,嬉しい!
左から2番目のオニオンチャトニは,好きな味。
そして,ミールス。
真ん中のが,アッパム。
米粉とココナッツでできた薄いパンケーキみたいなもの。
ベジタブルシチューと一緒に食べるものらしい。
ほのかな甘さがあって,しっとりしてて,朝ごはんとかに最適だろうな。
アッパムは,近々,自分でも作りたいと思っています。
ミールスに並んでいるほかのものですが,まず,これは,カルウェピッライセーブ。カレーリーフの葉っぱが入っているインド版焼きビーフン。
セーブなるものをこのお店で初めて食べましたが,前に食べたときよりも,ぐっと美味しい。
ブラックペッパー入りのポンガル。お米と豆を発酵させたおじやみたいなもの。
ブラックペッパー入りとは珍しい。それと,なぜ黄色い色なのだろうか。
それから,サンバル。自分でもときどき作りますが,このお店のは,わりと濃度が濃いです。これくらいのほうが美味しい感じ。参考になります。
これは,クリームシチュー。ココナッツがベースになっているさらさらのシチューというかスープ。
ケララが本場のはず。一度,ケララで,アッパム&クリームシチューを食べてみたいです。しかも,いろんなお店で。
ミールスの下半分に並べあるのが,右から,ドーサ,イドゥリ,ムングダールチーラ。
ドーサの中身は,バター風味のパニールと書いてあったので,中身を広げてみました。
炒り卵みたく見えるのが,バター風味のパニールらしい。たしかに,パニールではあるけれど,この黄色っぽい感じと味が濃厚なのはなぜだろうか。
ほかに,マスタードシード,チャナダル,青唐辛子,カレーリーフ,たまねぎ,グリンピースが入ってました。
とっても美味しかった。
マサラドーサのたぐいだと,ポテトとかキーマは割とよくありますが,こういったものがドーサに挟まれているのもステキ。
イドゥリは,私好み。この口溶けの良さはなんだろう。
チャトニとサンバルをつけて食べました。
今日,お初に食べたものとしては,ムングダールのチーラ。
チーラも薄焼きの甘くないパンケーキなのですが,初めて食べました。
ムングダールということで,きれいな黄色。
最初見たときは,すごいボリュームと思ったのですが,きれいに完食。
チャトニは,なめてきれいにしたいぐらいでしたが,さすがにそれはしませんでした。
最後のデザート。パルコラカッタイ。
白玉みたいのが,すごくもっちりしてて美味しかったです。
黒砂糖とココナッツなどで作ったと思われるソースは,非常に甘い!
さすがインドのスイーツ。
チャイで,〆。
さすがに満腹すぎて苦しい~。
珍しいティファンを一度に多種味わえる年に1度のこのお店の企画は素晴らしいです。
混んではいましたが,行列まではできておらず。
GWとあって,ナイルレストランのほうは,だいぶ行列ができていましたが…。
まだまだ南インドは知れ渡っていないのかな。
歩いて自宅まで戻ってきましたが,一休みしたら,ジムにでも行って,今日のカロリー過多分は消費しないといけませんね。
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