12月22日(木)あさりキムチ炒飯弁当

昨日は,会社の会食で,お弁当はお休み。上司が注文してくれたちらし寿司を食べました。

今日のお弁当は,少し前に,デパ地下で買ってきた「あさりジャン」というあさりを使ったキムチで,炒飯にしました。

◆あさりキムチ炒飯

◆卵焼き

◆ブロッコリーのポリヤル

◆ひよこ豆のかぼちゃサラダ

◆枝豆

◆ざくろ&ヨーグルト

炒飯は,サラダ油で長ネギを炒めて,ごはんと炒め合わせ,あさりジャンをまぜこんで,最後に,きざみねぎを振ってできあがり。簡単。

炒飯は美味しかったけれど,意外に美味しかったのが,ブロッコリーのポリヤル。

昨日の夜,かために茹でておいたブロッコリーを,今朝,マスターシード,たかのつめ,クミンシードで炒めて,油が回ったら,ターメリックとカイエンペッパーと塩。最後に,ココナッツファインを振ってできあがり。

ココナッツミルクとブロッコリーとスパイスがよく合う。

次に作るときは,スターティングスパイスに,ウラドダルとかフェンネルシードを使ってみよう。

韓国だか,インドだか,良くわらかない多国籍弁。

でも,美味しければ,どこでもいいや。

明日は寒くて風も強いそうだけれど,1年ぶりにハーフマラソン走ってきます。

練習不足は否めないので,無理せずに。

でも,去年よりはタイムを縮めたいなぁ。

だんな弁。