５月２６日（月）タイの海老入りグリーンカレー弁当

今日のお弁当は，タイカレーです。

◆タイの海老入りグリーンカレー

◆ゴーヤなどの生野菜

◆れんこんめん＆ゆでたまご

◆佐藤錦

ニタヤのグリーンカレーペーストを使って作りました。

ペーストは，多少，味を付け直してから，フライパンで弱火でよく炒めるのがポイントかな。

これは，昨日，作ったのですが，あっという間にできるので，朝の時間でも十分作れます。

具は，海老，なす，茹でたけのこ，ブラウンマッシュルーム，白身魚のすり身，ピーマンなど。

ジャスミンライスと合わせようかと思ったのですが，麺を合わせることにして，また，れんこんめんの登場。

生野菜もしっかり持って行って，麺の上に，野菜を載せ，カレーをかけてまぜまぜして食べます。

たまごも崩して一緒に食べると美味しい。

デザートは，千疋屋の佐藤錦です。

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金曜日に，サプライズでプレゼントしてもらいました。

なかなか自分じゃ買えません。

立派なお祝いの主役がいた会だったのですが，なぜか，端役としての私にも用意してくれたようです。

ありがたいことです。

いつも気を遣ってくれるみなさん。きちんと恩返ししないといけませんね。