１０月４日（火）ピリ辛ビーフン弁当

ちょっと前に作ったピリ辛ビーフン。

また，食べたくなって，新竹米粉を使ってお弁当に。

◆ビーフン（with豚肉，長ネギ，にら，しいたけ，にんじん）

◆巨峰

ビーフンは，朝起きてから，ぬるま湯につけて戻す。

生姜で豚肉を炒めて，それから，にんじん，しいたけ，にらも加えて炒める。

そこに，戻したビーフンを入れて，がらスープと，調味料各種（豆板醤，豆鼓醤，しょう油，オイスターソース，XO醤など）を入れて炒める。

水気がなくなるまで炒めて，最後のほうで，長ネギも入れて炒めて，できあがり。

お昼に食べたら，ピリ辛がたまらない。

前回に引き続き，豆板醤を入れすぎたかな？と思ったのだけれど，これくらい辛いほうがいい。

巨峰の甘さで，口の中の炎をおさめる感じ。

この味，すっかりはまってしまった感あり。

はまった物は，しつこく食べ続ける性分。

１０年以上前，タイの辛いラーメンにはまって，１週間の半分は，ランチにそのラーメンを食べ続けにお店に通ったなぁ。

このビーフン。また，近いうちに作ろう。

だんな弁。