木曜日の夜は,仕事が終わってから,小雨の中,約7キロをジョギング。
家に戻ってから,明日のお弁当,どうしようかな~,と思案。金曜日ともなると,何にするか,迷う。
オムライスにすることにして,木曜の夜,玉ねぎとピーマンを炒め,ライスを包む薄焼き卵を焼いておいた。
そこまでやって就寝。
◆オムライス(ツナ,ピーマン,玉ねぎ)
◆もち米肉団子
◆ルッコラのハーブソルト炒め
◆すいか
朝,すでに火を通してあった玉ねぎとピーマンをフライパンでさっと炒め,炊いたご飯を入れて,ツナを加えて,ケチャップとウスターソース,塩・こしょうで味付け。
それから,炒め合わせたケチャップライスを焼いておいた卵焼きに包んで,オムライスのできあがり。
少し前に作って冷凍しあったもち米肉団子も,そろそろ食べないと。ということで,朝,レンジで温めて,お弁当に。
いつも,レンチンしておかかポン酢和えばかりなので,この日のルッコラは,ハーブソルト炒めにした。
そして,デザートは,大好物のすいかをカットして持参。
今年の夏は,すいかが品薄とかで,いつもの年より,値段が高いようだ。夏にはすいかを食べまくっている私にしてみれば,安くて,おいしいすいかが出回ってほしいと思う。
だんな弁。薄焼き卵に,穴があいてしまった。
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