赤魚のカレーで休日ブランチ～2015年12月6日(日)

昨日，安芸市内の有名な鮮魚店に行ってきました。

片道４０キロですが，そのためだけに行く価値は十分あります。

おどろくほど新鮮なぴちぴち魚たちが店頭に並べられています。それも種類は豊富。

そこだけ人だかりが出来ているので，そこがお店とすぐに分かります。

いろんな魚があったのですが，初心者としては，切り身になった赤魚を買ってきて，魚カレーにしました。

今日のブランチです。

◆赤魚の南インド風カレー

◆れんこんのヨーグルト煮

◆雑穀入り玄米

赤魚は，白身で，鯛とたらの中間ぐらいの味わい。

臭みもなくて，食べやすいです。

身を崩してみると，ほっこり煮上がってます。

南インド風の魚カレーだと，ココナッツミルクも加えることが多いようですが，タミル地方では，ココナッツミルクなしのバージョンもあるようで，これはタミル風。

お魚に合うスパイスのフェンネル（ホール）を今回は使いませんでしたが，やっぱり，ちょっとあったほうがいいなか，という感じ。

今回も，タマリンドは使わず，大月町で買って来た梅酢を大さじ２杯使ってあります。

タマリンドの酸味もいいですが，日本人には，むしろ梅酢かもって思えるぐらい，マッチしてます。

このタイプの魚カレーの作り方は，基本が身についてきたんじゃないだろうか。

次の魚カレーは，ココナッツミルクを使ったバージョンで。

それにしても，新鮮なお魚をカレーにできちゃうなんて。

高知は素晴らしいです。

それと，おまけにつくったレンコンのヨーグルト煮込み。

これが妙に美味しかった～。

即興で作りましたが，思い出して，レシピとしてとっておこうと思います。

今回使った赤魚の切り身。洗って塩をふったところ。

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インドの魚カレーは，魚を筒切りにすることが多いようなので，その意味でも，インドっぽい感じでできたかな(^_^)