１０月２１日（金）パットマクワ弁当

今朝は，ちょっと時間があるので，珍しくお弁当を朝の時間にアップ。

最初は，豚肉，なす，ピーマンで，甘味噌炒めにしようかな～，と思っていたけれど，同じ材料で，パットマクワ（豚肉となすの炒め物）を作れる！ということで，急遽，タイ風のお弁当に。

◆パットマクワ

◆ジャスミンライス＆目玉焼き

◆柿

今週は飲み会が多くて，買い物もできないので，だんなさんが豚肉となすを買っておいてくれた。

豚肉は，フープロで，粗く大きめに切っておく。

油ににんにくと赤唐辛子を入れて香りを出したら，豚肉を入れて炒める。

次になすを入れて炒める。

それから，ナンプラー，シーズニングソース，砂糖などで調味して，さらに炒める。

赤ピーマン，緑ピーマンを切ったものを入れて，さっと炒め，最後に，バジルを粗く切ったものを混ぜ合わせる。

手早くちゃっちゃっと完成。

なお，冷蔵庫に入れてあったバジルは，すっかり傷んで，黒っぽくなってしまっていたので，大丈夫そうなところを使った。

月曜日に買ったけれど，そんなに日持ちしない。保存の仕方が悪いのかも知れない。

一度，失敗して枯らしてしまったけれど，また，ベランダのプランターにバジル植えようかな。

ジャスミンライスは，昨日の夜，鍋で炊いた後，そのまま寝てしまったので，朝見たら，全体にお米の水分が多すぎてしまって，重たい感じ。

ちょっと炊き方失敗。

初めて作ったパットマクワ。

お昼にレンチンして食べよう♫

楽しみだな～。

だんな弁もあったけれど，写真に撮る前にお弁当を持って出勤してしまったので，写真はなし。柿が１個しかなかったので，だんなさんのフルーツは，みかん。