ポークビンダルーで会食～2018年2月13日(火)

ひさびさのインド料理会食。

昨夕から夜にかけてと，今朝早起きして，何とか仕上げました。

本日のメインは，ポークビンダルーです。

◆ポークビンダルー

◆マタルライス

◆かぼちゃのカレー

◆５種の豆のカレー

◆ビーツのパチャディ

◆きゅうりのアチャール

ポークビンダルーは，久しぶりに作りましたが，安定的に作れるようになりました。今度は，遊びを取り入れてもいいかも。

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今回，なぜかケララ料理を一品。ビーツのパチャディ。

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ビーツをもっと細かくグラインドするか，柔らかく加熱するかしたほうがいい等，反省点はいろいろ。

次回，生かしましょう。

少し前に，自分でほうれん草入りのプーリを作って，大失敗。

今日は，プレーンプーリにトライ。

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初めてにしては，まずまず。

生地は，あまり薄くすると，膨らんだときに破れて油が入ってしまいます。

生地はよく捏ねましたが，なかなかいいんじゃないか，という柔らかさに仕上がりました。

生地は，これでよいとして，あとは，成型と，油の温度管理ですね。

練習あるのみ。