ひさびさのインド料理会食。
昨夕から夜にかけてと，今朝早起きして，何とか仕上げました。
本日のメインは，ポークビンダルーです。
◆ポークビンダルー
◆マタルライス
◆かぼちゃのカレー
◆５種の豆のカレー
◆ビーツのパチャディ
◆きゅうりのアチャール
ポークビンダルーは，久しぶりに作りましたが，安定的に作れるようになりました。今度は，遊びを取り入れてもいいかも。
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今回，なぜかケララ料理を一品。ビーツのパチャディ。
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ビーツをもっと細かくグラインドするか，柔らかく加熱するかしたほうがいい等，反省点はいろいろ。
次回，生かしましょう。
少し前に，自分でほうれん草入りのプーリを作って，大失敗。
今日は，プレーンプーリにトライ。
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初めてにしては，まずまず。
生地は，あまり薄くすると，膨らんだときに破れて油が入ってしまいます。
生地はよく捏ねましたが，なかなかいいんじゃないか，という柔らかさに仕上がりました。
生地は，これでよいとして，あとは，成型と，油の温度管理ですね。
練習あるのみ。
