昨日(2日の火曜日)の夜は某勉強会に出席。勉強会終了後,懇親会の席で,ワインを結構,飲んでしまった。
その帰り道,24時間営業のスーパーを見つけた。
飲み会続きで買い物ができないので,これ幸い,と思って,ひき肉,すいか,グレープフルーツ,野菜類などを買った。
家に到着したのは,午後11時近く。酔っていて,お弁当の準備は辛かったけれど,ドライカレーを食べたかったので,あれこれ下準備。
ドライカレーは,油で,しょうがとにんにく炒めて,香りが出たら,なすを炒める。なすをいったん取り出す。それから,玉ねぎをみじんぎり。ひき肉と玉ねぎを炒め合わせて,調味。ここまで,夜のうちにやっておいた。あとは,なすを戻して,ピーマンを加えるだけ。
それと,ゆで卵を作っておいた。
ほかに,グレープフルーツサラダの用意も。グレープフルーツの皮をむくのは面倒くさかった。リーフをドレッシングで和えて,そのあと,グレフルを載せる。
意外と手間がかかって,終わったのは,午前零時30分だった。
◆なす&ピーマンのドライカレー
◆ゆで卵
◆キャベツのピクルス
◆雑穀ごはん
◆グレープフルーツのリーフサラダ
このお弁当のドライカレーは,結構,うまくできた。
ドライカレーは,いまいち,味が決まらないのだけれど,今回のは,美味しい。
最近,体重増加傾向にある。
ダイエット的には,ひき肉は,あまりよくないのかもしれないけれど,夏のドライカレーは,やっぱり,おいしいよ~。
だんな弁。
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