１１月１７日（木）ムングダールのカレー弁当

朝の時間にお弁当をアップ。つまり，今朝は朝ヨガをさぼってしまった。

何となく背中がだるくって…。

体調を整えるには，食事，休養，運動が大事，と言われる。このほか，一番大事なのは，ストレスの少ない生活，ってこと。

ここのところ，睡眠不足だったり，ストレスの多い仕事が多かったりするけれど，せめて食事は，きちんとしたものを食べるように心がけたい。

今日のお弁当は，ムングダールを使ったカレーと，小松菜とじゅがいものカレーのカレー２種。

ムングダール＝挽き割り緑豆は，今まで使ったことがなかったけれど，インドでは国民食，ということで，通販で買ってみた。

インドカレー用に６種の豆を揃えたので，これから，どんどん豆のカレーを作っていこうと思っている。

◆ムングダールのカレー

◆小松菜とじゃがいものカレー

◆雑穀入りごはん＆赤かぶ

カレー２種は，ほとんど前の晩に作っておいたので，今朝は仕上げだけ。

ムングダールというのは，すぐ煮えるので簡単にできる。

前の晩に豆を煮て，スパイスや塩で味付けをしておく。

今朝は，油にクミンシードとたかのつめを入れて，クミンシードがじゅわじゅわしたら，油ごと，鍋に投入。ジュッという音。

これをテンパリングというらしい。

あとは，レモン汁と，コリアンダーをきざんだものを入れてできあがり。

小松菜とじゃがいものカレーも前の晩に煮込んで，今朝，小松菜を入れてさっと火を通した。

お昼に食べるのが今から楽しみ。

今日は，汁っ気の多いカレーなので，汁もれの心配が少ないジップロックが重宝する。

だんな弁。ごはんの量が私のより多いほか，みんな同じ。