１２月１９日（月）２種の豆入りキーマカレー弁当

今日のお弁当は，キーマカレーにひよこ豆とグリーンピースを入れたもの。

バスマティライスとの相性が抜群で，お昼，お弁当食べながら，感激に浸ってました。

（文体が「ぶっきらぼう」とのご意見もあるため，しばらく，「ですます調」を基本にしてみます。）

◆２種の豆入りキーマカレー

◆サフランライス

◆ゆでたまご

◆いんげんのポリヤル

◆切り干し大根のスパイス炒め

◆りんごのシナモン煮＆ヨーグルト

キーマカレーは，昨日，日曜日の夜に作りました。

とりのむね肉を２枚買ってきて，皮を取り除いてから，フードプロセッサーでひき肉にしました。重量は，５００グラム以上。

今回，キーマカレー作りで気を遣ったのは，たまねぎの炒め方。

いつもより，ちょっと長めに（といっても１３分ぐらい）炒めました。キーマカレーとして，ひととおり完成させるところまで前の晩にやってしまい，今朝は，これに，茹でてあった「ひよこ豆」と「グリンピース」を混ぜ込み，さらに，香菜を散らしてできあがり。

バスマティライスも，日曜日の夜に炊いてしまいました。

ビタクラフトの鍋で，弱めの中火で約１３分加熱して，１０分蒸らしたもの。

ちょっと鍋底におこげができたので，１２分でもいいかも知れません。

ドライなキーマカレーにゆでたまごは，ちょっとベタな感じですが，これはこれで，彩りがキレイかな～。

いんげんも前の晩に茹でておいたので，今朝は，きざんで，マスタードシードとクミンシードで炒めて，塩を入れて，ココナッツファインを振りかけるだけなので，簡単。

お昼に，レンジで温めてから食べたら，なんとおいしいことよ。自画自賛です。

キーマカレーとライスをまぜまぜしてして食べるのがポイント。

キーマカレーは，かなりたくさん作ってしまったので，残りは冷凍。

これは，パンに挟んでも，おいしいだろうな。

デザートのりんごのシナモン煮は，りんごを煮すぎて，クタクタになり，色もなんともいえない色に…。でも，味のほうは，ヨーグルトとよくマッチ。

だんな弁。