５月２１日（月）しいたけつくね弁当

週末は，いろいろと行事などがあり，忙しく過ごしてしまいました。

昨日の夕方あたりから，疲れのせいか（？）体がむくんで，調子がイマイチです。

目覚ましは４時半にセットしておきましたが，起きたのは６時で，朝ジムはお休みしました。

手の指を折り曲げると，やはりむくんでいるのが分かります。

しっかりお弁当を食べて働いていれば本調子に戻るかな。

そんな今日のお弁当のメインは，しいたけつくねです。

◆しいたけつくね

◆たまご焼き

◆いんげんと枝豆のおかか和え

◆蓮根のきんぴら

◆紫たまねぎのピクルス

◆赤米入りごはん

しいたけつくねは，昨日のうちに作っておいて，今朝，レンチンしてから，フライパンに入れて，黒酢，しょうゆ，砂糖，みりんの合わせ調味料で，少し煮詰めました。

枝豆は，乾燥豆を戻したもので，今朝，茹でました。

１０分弱茹でればいいので，朝でも間に合います。

ちょうど，金環日食が始まるということで，マンションの下を見たら，たくさんの人が日食を見るために集まっていました。

私は，グラスがないので，テレビで見ることとします。

グラスをゲットしておけばよかったかなぁ，とちょっぴり後悔。

だんな弁。