週末は,いろいろと行事などがあり,忙しく過ごしてしまいました。
昨日の夕方あたりから,疲れのせいか(?)体がむくんで,調子がイマイチです。
目覚ましは4時半にセットしておきましたが,起きたのは6時で,朝ジムはお休みしました。
手の指を折り曲げると,やはりむくんでいるのが分かります。
しっかりお弁当を食べて働いていれば本調子に戻るかな。
そんな今日のお弁当のメインは,しいたけつくねです。
◆しいたけつくね
◆たまご焼き
◆いんげんと枝豆のおかか和え
◆蓮根のきんぴら
◆紫たまねぎのピクルス
◆赤米入りごはん
しいたけつくねは,昨日のうちに作っておいて,今朝,レンチンしてから,フライパンに入れて,黒酢,しょうゆ,砂糖,みりんの合わせ調味料で,少し煮詰めました。
枝豆は,乾燥豆を戻したもので,今朝,茹でました。
10分弱茹でればいいので,朝でも間に合います。
ちょうど,金環日食が始まるということで,マンションの下を見たら,たくさんの人が日食を見るために集まっていました。
私は,グラスがないので,テレビで見ることとします。
グラスをゲットしておけばよかったかなぁ,とちょっぴり後悔。
だんな弁。
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