今日のメインのカレーはポークビンダルーですが，サイドのカレーに，サンバルを作りました。
◆ポークビンダルー
◆かぶのサンバル
◆ブロッコリーとコーンのスパイス炒め
◆バスマティライス
◆キウイ入りヨーグルト
土曜に食べた南インド料理に触発されて，本当に久しぶりにサンバルを作りました。
なかなか安定した感じに作れない，シンプルだけど，難しい料理だと思います。
今回は，さらさらした感じに作りたかったのですが，それは成功。
ツゥールダールで作りましたが，これは煮るのに時間がかかりました。
圧力鍋を使ってしまえばよかった…。
今回は，市販のサンバルパウダーで作ってみましたが，それなりに辛いものの，もう少し辛味を足したほうがよさそうです。
具は，かぶ，かぶの葉，たまねぎ，トマトです。
バスマティライスも久しぶりに炊きました。
バスマティライスにサンバルをかけて，サラサラと食べるのが良い感じですね。
また，南インド料理に挑戦していこうかな。
今日は，飛び石連休の合間ですが，出勤です。
２月だというのに，初夏のような陽気になるらしいです。
でも，すぐ冬の気候に戻るらしいので，寒さのなかの小休止といった感じでしょうか。
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