今日は,ベトナムカレーのお弁当です。
◆ゴーヤと厚揚げのベトナムカレー
◆ジャスミンライス
◆とうもろこしと枝豆のサラダ
◆メロン
毎年夏に,ダンチュウーのカレー特集号が出ます。
いつも楽しみにしていますが,今年のカレー特集号に載っていたベトナムカレーを作ってみました。
レシピは本に載っているとおりですが,最後の「酢」のところを「レモン汁」にしました。
雑誌の写真のゴーヤのように,緑鮮やかってわけにはいきませんでしたが,まあ,そこは仕方ありません。
この本にあるように,ベトナムカレー粉の特徴は,クミンが使われていないこと。
このカレー粉とニョクマムを使うと,とたんにベトナムっぽくなります。
朝ごはんにも食べてみましたが,素材の味を生かした,さらさらあっさりの仕上がりで,インドカレーとは全く別物です。
ベトナムカレー粉。まだまだ残りがあるので,いろんなベトナム風カレーを作ってみようかな,と思います。
一昨日の土曜日は,ゆっくりですが,かなりの距離を走りました。
フルマラソン以上の距離を走ったのは,はじめてだと思います。
昨日は,筋肉痛で動くのもしんどかったですが,今朝はだいぶ回復。
今週もスタートです。
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