今日は,ベトナム風のお弁当です。
◆辛い豚肉焼きのライスペーパー巻き
◆つけだれ
◆たまごサラダ
◆佐藤錦
昨日の夜,豚肉に唐辛子,にんにく,砂糖,塩,油で作ったタレをまぶして冷蔵庫に入れておき,今朝,ジューッと焼きました。
辛~いです。
タレづくりには,以前に買ったタイ料理用のクロック(石臼)が大活躍です。
石の臼と杵で,材料をたたきつぶし,すりつぶす。
原始的だからこそ,なんか美味しい感じがします。
このタレで焼いた豚肉をレタス,大葉,香菜,きゅうりと一緒にライスペーパーで巻きました。
巻き上がったものを,液体状のつゆにつけながら食べます。
つけつゆも自家製。
お弁当もいいけど,これをつまみに,ビールを飲みたくなるような…。
インドにかぎらず,アジアごはんっていいなと思います。
今日は雨で,天候不安定。季節の変わり目のせいかどうか分かりませんが,ちょっと疲れが出て,急に眠気に襲われるときがあります。
しっかり食べることはやっていますが,しっかり睡眠もとらないといけませんね。
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