海老のココナッツミルクカレーで会食～2015年12月9日(水)

今日のお昼はインド料理で会食。

魚介類のカレーというリクエストに応じて，秋鮭のカレーにするつもりが，スーパーに秋鮭がなく，海老に変更しました。

◆海老のココナッツミルクカレー

◆れんこんのヨーグルト煮

◆ブロッコリーのサブジ

◆ターメリックライス

◆りんご

海老が見えませんが，３５尾くらい入っているゴージャス版。

いつも使っているココナッツパウダーが切れてしまったので，缶のココナッツミルク使用。

初めて使う有機のものです。

缶によって濃度が違うのですが，これはそんなに濃くなくて，まあまあ使いやすそう。

それと，この前自分用に作ったれんこんのヨーグルト煮，美味しかったので会食用にも作ってみました。これは，もう少しトマトを入れてもいいかも…。

朝寝坊しましたが，なんとか仕上がりました。

台所がひどい状態ですが，そのまま出勤です(^^;)

会食のインド料理は、まずまず好評。

自分用のプレート。ユズのアチャールを添えて。

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ココナッツミルクカレーは、海老の量も十分だったし、食べごたえがありました。

そして、このれんこんの食べ方、気に入りました。

会食参加メンバー分。

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