８月２５日（木）鶏肉飯（チーローファン）弁当

鶏肉飯（チーローファン），台湾でポピュラーな庶民料理らしい。

本当は，鶏にかけるソースは，フライドエシャロットなどを使うらしいのだが，そういうものはないので，「うかたま」という雑誌に載っていたレシピで作ってみた。

◆鶏むね肉を蒸したもの

◆雑穀ごはん＆青大豆＆野沢菜の漬け物

昨日の晩に，鶏むね肉２枚をお皿に並べ，きざんだ長ネギ，生姜，塩，お酒，ウーロン茶の葉っぱをよくまぶして，八角も入れて，冷蔵庫で一晩寝かせる。

今朝，シュンシュンと湯気の立った蒸籠に，お皿ごと入れて約２０分。

あら熱がとれてから，切り分ける。

鶏のほか，お皿の汁も一緒にお弁当箱に。

レシピでは，緑豆をまぜてごはんを炊く，となっているが，緑豆がないので，常備の青大豆を混ぜ込む。

レシピでは，たくわんを添える，とあったが，ないので，野沢菜の漬け物を。

フードキャリアで別々に持って行って，職場で，マイお皿にごはんをあけて，そこに，鶏を汁ごとぶっかけにして，レンチン。

とっても，おいしい！

でも，あまりに鶏の量が多かった。２人分で，むね肉２枚（２枚で約４４０グラム）使ったけれど，１枚で２人で分けるのでちょうどよかったかも。

最近，お弁当の量が多いので，太り傾向にあるのかもしれない…（もちろん，夜に外食する機会が多いのが，一番の原因）。

台湾，行ったことないけど，行きたいなあ。本場の鶏肉飯や，挽肉版の魯肉飯（ルーローファン）とか，いろいろ食べてみたい！

だんな弁。私にもまして量が多く，だんなも，鶏が多すぎた，と言ってた。なお，写真は，フラッシュたいた版。