１０月２５日（火）まいたけとしめじのカレー弁当

寝不足。ヨガはお休み。

その時間でお弁当作り。

朝から，スパイスをもりもり使って，インド料理。

◆まいたけとしめじのカレー

◆野菜のピクルス

◆サフランライス

朝，きのこのカレーを作ったけれど，時間不足で，ある意味，テキトーに作ってしまった。

クミンシードとシナモンを油で炒めて，その後，たまねぎのみじん切りを入れる。

しばらく炒めてから，ヨーグルトや，各種のパウダースパイスを。

それから，しめじ２パック，まいたけ２パックという大量のきのこを投入。

蒸し煮のようにして，仕上げにガラムマサラと香菜をきざんだものを入れる。

仕上げにピンクペッパー。

朝から，ものすごくあわただしくて，これを作っただけで疲れてしまった。

今度は，ゆっくり時間があるときに作りたいな～。朝，作るのは，あまりよくないかも。

ピクルスは，昨晩，つけておいたもの。

サフランライスは，冷凍したものをチン。

お昼に食べたら，きのこをスパイスで食べるのも，なかなか美味しい。

それに，ヘルシー。

先週，飲み会やら食事会続きで，すっかり増量していたので，調整用としても，ちょうど良かった。

でも，お肉大好きの私としては，きのこと野菜だけのお弁当は，ちょぴっと物足りなかったかも。

お肉のおかずも必要だったな。

だんな弁。