ケララのガラムマサラチキンカレー弁当～2018年5月15日(火)

骨付きの地鶏のもも肉があるので，ケララ風のガラムマサラを効かせたカレーにしました。

◆ケララ風ガラムマサラチキンカレー

◆ごはん＆茹でスナップえんどう

◆紫玉ねぎのライタ

骨が付いていると食べにくいですが，この鶏は，身が締まっていて，美味しいです。

ケララは，南インドの中でも変わっていて，ココナッツミルクをたっぷり使うものが多いのと，カレーでも，コリアンダーパウダーを大量に使うイメージ。

ケララ風のガラムマサラも，こんなにフェンネルをたくさん使ってあり，異彩を放つガラムマサラです。

今日のカレー，なかなか美味しくできました。

食材一つ一つを大事にして，五感を使って作る。この間，学んだことです。

今晩は，以前一緒に仕事をしたほぼ同世代の仲間達と，ひさびさに集まって飲み会。

参加者の勤務場所がバラバラなので，場所は，池袋になりました。

最近は，あまり行っていないエリアです。