ポークビンダルーでインド料理会食①～2018年3月26日(月)

今日は自分の部署ではない後輩のメンズ４名を招いての会食。

４月で異動してしまう彼らの送別会でもあります。

◆ポークビンダルー

◆菜の花のクートゥ

◆ダムアルー

◆キウイのライタ

◆かぶのアチャール

◆レモンライス

◆プーリー

安定のポークビンダルー。

これが，すごく辛くなってしまいました…。

クートゥ（豆とココナッツの煮込み）には，季節の菜の花を入れてみました。

これはマイルドなカレーなので，ビンダルーの強烈な辛さを中和してくれると思います。

ダムアルーは初めて作ってみましたが，難しい…。

油とカシミーリチリパウダーを使いすぎてしまい，こんな味じゃないのにな，とちょっと残念。

かぶのアチャール（インドの漬け物）も作ってみました。イエローマスタードシードをかなりたくさん使いました。

当然ですが，辛子の味です。

それと，練習もかねて，プーリーを作ることに。

生地を昨晩こねて，今朝，成型と油で揚げるのをやりました。

今までで，一番，よく膨らみました。

今回のは，生地の柔らかさはちょうど良かった感じですが，のし棒で広げるときに，やや厚めなのは，若干，ふくらみが悪い。

これも，練習して，感覚でつかむしかないんだろうと思います。

今日も昨日に続き，晴れてよい天気。

東京の桜も，ここ数日がピーク。

明日は，ひょっとしたら夜桜で花見をする予定。