昨日作っておいた，アジャンタ風のフィッシュカレーのお弁当です。
◆アジャンタ風フィッシュカレー
◆小松菜＆酵素玄米
◆りんご入りヨーグルト
日本のインド料理の草分け，アジャンタ風のフィッシュカレーです。
トマトとかココナッツミルクとかを使う，南インドのカレーですが，アジャンタと同じように，なすとピーマンも入っています。
なすがトロトロに煮えていて，美味しい。
お魚は，金目鯛を使いましたが，これもとっても美味しくて，大満足なフィッシュカレーです。
こんな事態になって，以前は，ほぼ連日だった夜の飲み会もなくなりましたので，前から作りたいと思っていた，インド料理をいろいろ作っていこうかなと思っています。
インドで買ってきた質の良いスパイスも，ものによってはなくなってきています。
また，自由にインド旅行が出来る日が来るといいなと思います。
今朝から腰が痛い…。
運動不足が影響しているのかも知れません。
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