久しぶりに自分でスパイスカレーを作りました。
◆ポークビンダルー
◆酵素玄米＆ブロッコリー＆カリフラワー＆プチトマト
◆マンゴー入りヨーグルト
自分でインドカレーが作りたくなって，豚ひれ肉でポークビンダルーを作りました。
珍しく，作る工程を写真に撮ったので，アップしておきます。
まず，ホールスパイスをから煎りしてから，ミルで細かく砕きます。
唐辛子は，インドの丸いチリをを使いましたが，このあと，カシミーリチリも３本ぐらい加えました。
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手前が，ホールスパイスを粉にしたもの。そのほか，パウダースパイス，塩，酢，しょうがとにんにく。
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上記のものを，豚肉と合わせてマリネ。スパイスなどが肉となじむように，揉み込みます。
豚肉は，ももでも，ひれでも，何でもいいですが，ある程度，ブロックになっていたほうが，食べるときにボリューム感がでます。
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今回は，冷蔵庫で４～５時間マリネ。
ここまでできたら，あとは，スピーディ。
たまねぎ炒めて，トマト加えて，マリネしたお肉をフライパンに入れて炒める。
それから，お水を加えて，３０分程度煮込んで完成！
上出来でした。
少々辛いかも知れませんが，たぶん，加えた唐辛子が辛いんだと思います。
唐辛子，それぞれ辛さが違いますし，味見するわけにもいかないので，思っていたより辛かったり，辛くなかったりしますが，そこは許容範囲（笑）。
今日のお弁当には，ひれ肉３切れ入り。もともと，１切れが５０ｇぐらいのものなので，約１５０g ということになります。
さあ，１週間のスタートです。
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