GWも終わってしまい，また，日常のスタート。
今日は，油揚げの甘煮をお弁当に入れました。
◆油揚げの甘煮
◆たまご焼き
◆のらぼう菜のおかかポン酢和え
◆ぬか漬け（にんじん，ズッキーニ，きゅうり）
◆酵素玄米＆ちりめん山椒
◆マンゴー＆ドライみかん入りヨーグルト
和風の地味弁が作りたくて，まあ，イメージどおり。
この連休に，ぬか漬けを作ったので，ぬか漬けとマッチする田舎弁当って感じにしました。
自分でぬか床を作るのは大変なので，すでに発酵しているぬか床を買ってきて，野菜を入れるだけの簡易版（笑）。
まだ角が立ったような味ですが，結構，おいしく漬かってます。
にんじんと，ズッキーニと，ミニきゅうり。
↓
だんなさんが，きちんとぬか床を作って，ぬか漬けを作ってくれていたのですが，転勤とともに，ぬか床も大阪へ。
自分でやるのは面倒臭いと思っていたのですが，発酵食は身体に良さそうだし，作ってみることに。
一人では，あまり量は食べられないし，食べちゃうと塩分取り過ぎになるので，欲張らずに，ちょっとずつ漬けるのがいいみたいです。
初回は，大量に漬けてしまったので，しばらく，お弁当にもぬか漬け。
緊急事態宣言，延長になってしまいましたが，元気にすごしたいと思います。
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