今朝はヨガをさぼってしまったので,朝の時間にお弁当アップ。
今日もカレー弁当。
今日は,あずきを使ったカレー。
あずきというと,ぜんざいを連想してしまうけれど,レシピを見ながら作ってみたら,驚きのおいしさ。
インドには,あずきはないみたいだけど,日本の豆の代表格のあずきも,立派なカレーになるんですね。
◆あずきのカレー
◆じゃがいもとちぢみほうれん草のポリヤル
◆サフランライス
◆切り干し大根のスパイス炒め
あずきのカレーは,トマトの酸味と生クリームのコクがあって,スパイシーな味。
昨日の夜,ほとんどを作って,朝は温めて,生クリームをかけただけ。
このカレーのいいところは,作る手順が簡単なところ。
圧力鍋を使えば,あっという間に豆が柔らかくなるし,多少,煮崩れるぐらいがいいみたいなので,細かいところを気にしなくてよい。
あずきが柔らかくなったら,あとは,トマトやら,ししとう,スパイス,にんにく,しょうがなどを入れて煮込む。
ポリヤルは昨晩のうちに途中まで作っておいて,朝はほうれん草や,茹でたじゃがいもを加えて炒めて,ココナッツフレークを振って,完成。
サフランライスは,昨日炊いたのだけれど,これは失敗。
前回はうまくいったのになぁ。
今回は水気が多かったのか,ちょっと,べちゃっとした感じに。
次は今回の反省点を生かして上手に炊きたい!
このお弁当箱は,2回目の使用。
このままレンジで温めることができるので,便利。
この容器をお弁当箱にした場合,カレーがライスにどの程度浸みてしまうのかとか,今後,使い勝手をチェックしていくつもり。
だんな弁。切り干し大根は入ってない。
最近のコメント