１０月１８日（火）キーマカレー＆じゃがとほうれん草のポリヤル弁当

今日は，仕事が終わってから１５キロ走ってきたので，帰宅は，午後１１時近くになってしまった。

今夜は，とっても肌寒かった。

そろそろ朝晩は寒いけれど，そんなことは関係なく，今日のお弁当は，インド風。

◆キーマカレー

◆じゃがいもとほうれん草のポリヤル

◆サフランライス

サフランライスは，日曜日に鍋で炊いて，一部をその日に食べ，残りを冷凍しておいたもの。

これまでで一番うまく炊けた。コツをつかんだのかな？

キーマカレーは，昨日の夜，せっせと作ったもの。

玉ねぎを炒めるのに３０分以上かかってしまった。

弱火できつね色になるまで炒める，ということらしいのだが，３０分炒めてもきつね色にならず，もういいや，と思って，その程度の炒め方で終わらせてしまった。根気がない…。

ひき肉もたくさん入っているけれど，玉ねぎ，トマトもしっかり入っていて，結構，野菜が摂れる。

それと，じゃがいもとほうれん草のポリヤルを初めて作ってみた。

ポリヤル，というのは，南インドの野菜のスパイス炒めのことらしい。

油で，ブラウンマスタードシードとフェネグリークとにんにくを炒め，たまねぎを入れてしんなりするまで炒める。そこに，赤唐辛子と，ほうれん草と茹でたじゃがいも，塩を入れて，さらに炒める。

じゃがいもは，前の晩，蒸しておいたので，割と簡単にできた。

スパイスが効いて，かといって，どぎつくなく，おいしかった。

インド料理は，結構，野菜が摂れる。

お昼は，全部，レンジでチンしてあたためて食べた。

こういうお弁当もいいなあ～。

これから寒くなるので，レンチンして食べられるものが多くなりそう。

だんな弁。私のと全く同じなので，並べ方を変えてみた。