５月１３日（月）たけのことモロッコいんげんのココナッツミルクカレー弁当

たけのこ消費シリーズ。

たけのこって，和風のイメージが強いけれど，タイ料理にも使われているし，カレーの具にしたって問題あるまい，と思って，たけのこ，そして，江古田で買って来たモロッコいんげんを具にして，ココナッツミルクのカレーにしてみました。

このカレーは，日曜日の朝に食べ，そして，今日のお弁当です。

◆たけのことモロッコいんげんのココナッツミルクカレー

◆セロリリーフのポリヤル

◆パン

◆セミノール

とにかく簡単にできるし，それに，とってもおいしい。

もっと辛みを強くしても良かったかもしれませんが，ココナッツのマイルドな感じが生きたカレーになりました。

茹でたけのこは，何でも合いますね。

ごはんよりパンに合う感じなので，今日は，パンを１個持参します。

今週は，木，金と出張で，土，日は個人的な用事で仙台へ。

生活リズムを崩さないように。

今週もがんばりましょう。