２月２６日（水）プチパンのフムスサンド弁当

今日は，お昼に会議がある日なので，簡単に食べられるパンのお弁当です。

◆フムスサンド＆たまごサンド

◆いちご

◆りんご＆ヨーグルトのパッションフルーツがけ

今日，使ったパンです。

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１個５０円なのですが，ふかふかして，小麦の香りがします。

一つは，ゆで卵とたまねぎとパセリを，マヨネーズで和えたものをサンド。

もう一つは，フムスをサンドしました。

この「フムス」。ひよこ豆をベースにしたペーストで，中近東などで食べられるものらしく，前から作ってみたいと思ってました。

昨日，帰宅後，豆を水につけておき，今朝，フムス作りをしました。

ひよこ豆（乾燥）を１カップ茹でて，茹で上がったものの一部(約２００グラム）をフムスにすることに。

ひよこ豆と，タヒニ（なければ白ごまの練りペースト）大２，オリーブオイル大２，レモン汁小３，クミンパウダー小１，塩少々，豆のゆで汁６０㎖～７０㎖をフードプロセッサーにいれ，ガーッと回します。

ゆで汁をちょっとずつ加えながら，ピーナッツバターより柔らかめのペーストに仕上げました。

ひよこ豆のホコホコ感が感じられて，美味しいです。

パンに塗るほか，いろいろ使えそうですね。

覚え書きとして，今日の分量は書いておきましたが，クミンは，もう少し多くてもいいかもしれません。

ゆで卵と，フムスを，それぞれプチパンにたくさん詰め込んで，できあがり。

今日は，夜，残業になりそうなので，夜の分のお弁当も持参します。